Story Telling
무는 천연소화제라고 불릴 만큼 소화흡수 기능이 뛰어난데 바로 디아스타제라는 효소작용 때문이다. 전분과 단백질을 분해해 소화를 돕고 위를 튼튼하게 하며, 대사를 촉진한다. 동시에 배설도 잘 되게 해주면서 칼슘의 흡수도 도와서 뼈대를 튼튼하게 해주는 역할을 한다.
무는 열량이 100g당 13kcal로 매우 낮은 편이며 수분함량이 높아서 포만감을 주기 때문에 대표적인 다이어트 식품이라고 할 수 있다.
Recipe
재료 : 무100g, 마른새우30g, 파, 마늘, 식용유, 깨, 소금
만드는법
1. 무를 결 방향대로 채 썬다.
2. 마늘을 다지고 실파를 썬다.
3. 기름을 두르고 무를 볶는다.
4. 마른새우와 파를 넣고 소금으로 간을 한다.
5. 육수를 자작하게 붓고 뚜껑을 덮어 약한불에서 익혀 마무리한다.
Chef TIP.
* 무나물에는 참기름을 사용하지 않는다.
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