오이미역냉국_ Her's Chef Healing Food
Story Telling
미역은 산모들이 출산을 하고나서 많이 먹는 음식으로 요오드 성분이 많이 들어있어서
산후 회복에 효과가 좋다.
그럼 언제부터 산모들이 미역국을 먹게 되었는지 호기심을 가지게 된 사람들도 많을 것이다.
물론, 요오드 성분이 많은 것이 과학적으로 증명 되었지만,
물 속에 사는 유일한 포유류인 고래가 새끼를 낳고 미역을 제일 처음 먹는 것을 보고
미역국을 처음 먹게 되었다 한다.
가장 지능이 뛰어난 인간이지만, 신체적인 본능은 다른 동물이 더 뛰어난 것 같다.
Recipe
재료; 오이1/2개, 불린미역 100g, 양파1/4개, 홍고추1개, 청량고추1개, 마늘1톨, 육수3컵
식초3큰술, 설탕3큰술, 국간장3큰술, 소금, 깨
만드는법
1. 다시마, 버섯을 찬물에 담궈 냉장고에 1시간 정도 육수를 내어준다.
2. 미역을 찬물에 불려, 끓는 물에 데쳐준다.
3. 데친미역을 먹기 좋은 크기로 잘라서, 국 간장 1큰술과 함께 버무려 둔다.
4. 오이는 채를 썰어 국간장 1큰술을 버무려 둔다.
5. 시원한 육수에 식초, 설탕, 국간장, 소금을 동량으로 간을 한다.
6. 그릇에 국간장에 버무려둔 오이와 미역을 넣고 육수를 부어준다.
7. 채썬 양파와 고추 마늘을 고명에 올려 마무리한다.
Her`s Chef Tip.
* 생 양파의 매운맛은 식초가 잡아준다.
* 국물김치에 다진 마늘을 이용하면 국물이 느릿해지기 때문에, 채를 썰어 이용한다.
* 미역냉국을 할때는, 잎미역을 이용하는 것이 좋다.
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